Kesehatan

Resep Food Combining Saat Sahur Dan Berbuka Puasa

Menu makanan yang kita konsumsi harus kita perhatikan, agar selama berpuasa tubuh kita tetap dalam keadaan segar dan sehat. Food combining bisa menjadi pilihan jika Anda ingin lebih sehat dan berenergi saat menjalankan ibadah puasa. Untuk menu sahur dan berbuka puasa, Anda bisa menggunakan beberapa resep masakan ala food combining. Resep food combining saat sahur dan berbuka puasa yang bisa Anda coba antara lain:

1. Lassi buah Khatulistiwa

Bahan :

500 ml jus jeruk manis, dari ± 1.000 g jeruk Pontianak/Medan/Garut

100 ml yoghurt tawar (plain yoghurt)

300 g daging buah mangga arum manis/madu, potong-potong

1 sdm air jeruk limau.

Cara membuatnya cukup mudah, seluruh bahan diblender hingga lembut.

2. Jus merah muda

Bahan :

250 g jambu biji merah, potong-potong

600 ml jus jeruk manis, dari ± 1.200 g jeruk Pontianak/Medan/Garut

Caranya: Jambu biji dan jus jeruk manis diblender hingga lembut. Bila perlu, saring jus hingga diperoleh jus tanpa biji-biji jambu.

3. Jus Sayuran Hijau Segar

Bahan:

150 g sawi hijau atau bokcoi

100 g bayam

150 g sawi putih

1 sdm air jeruk lemon/nipis

Caranya:

Proses sawi hijau/bokcoi, bayam, dan sawi putih dengan juice extractor. Tampung jusnya, bubuhi air jeruk lemon/nipis.

4. Omelet sayuran

Bahan:

75 g kol

150 g brokoli

2 batang daun bawang

8 butir telur

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

2 sdm minyak goreng

100 g tomat ceri

1 sdm keju cheddar serut

1 sdm daun seledri cincang

Acar Lemon:

100 g mentimun hijau (telah dibuang bijinya)

100 g wortel kupas

2 sdm air jeruk lemon/nipis

2 sdt gula pasir

¼ sdt garam

2 sdm air masak

Cara membuatnya:

1. Acar lemon: Mentimun dan wortel dipotong tipis seperti bentuk batang korek api. Campur mentimun dan wortel dengan air jeruk lemon/nipis, gula pasir, garam dan air masak. Aduk hingga rata, tempatkan dalam wadah tertutup, diamkan hingga saat diperlukan.

BACA JUGA:  Manfaat Kunyit Untuk Kecantikan Kulit

2. Kol dibuang tulang daunnya, kemudian iris halus. Brokoli potong menurut kuntum terkecil. Potong daun bawang 1 cm.

3. Kocok telur hingga rata, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata. Sisihkan.

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar diatas api sedang. Masukkan brokoli dan daun bawang, kecilkan api, tumis hingga layu dan brokoli empuk (2 menit) sambil diaduk-aduk.

5. Masukkan kol, aduk hingga rata. Tuangi telur kocok, masukkan tomat ceri, aduk-aduk cepat hingga seluruh sayuran tercampur dengan telur. Taburkan keju merata di atas telur, tutup wajan. Lanjutkan memasak hingga telur matang, angkat. Sajikan dengan taburan daun seledri, serta sertakan acar lemon.

5. Sayur kacang panjang masak asam manis

Bahan:

250 g kacang panjang

150 g tahu putih

8 butir bawang merah

3 buah cabai merah

400 g kacang merah segar

1.000 ml air

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

50 g asam jawa tanpa biji, remas-remas dengan 50 ml air masak, saring

Bahan bumbu halus:

8 butir bawang merah 4 siung bawang putih

100 g gula merah iris halus

1 sdm garam

Caranya:

1. Kacang panjang dipotong 2 cm. Potong tahu putih bentuk dadu 2 cm, goreng hingga setengah kering. Panaskan wajan datar atau grill pan, taruh bawang merah dan cabai merah di atas, balik-balik hingga layu dan sebagian sisinya gosong. Bisa juga bawang merah dan cabai merah ditusuk dengan tusukan sate, kemudian dibakar.

2. Masak kacang merah, air, daun salam, dan lengkuas. Didihkan hingga kacang merah empuk.

3. Masukkan kacang panjang, dan bumbu halus. Masak hingga kacang panjang empuk dan bumbu tidak berbau langu. Masukkan tahu goreng, bawang merah, dan cabai merah, aduk. Lanjutkan memasak hingga kuah mulai pekat, angkat.

BACA JUGA:  Nutrisi Penting Yang Diperlukan Ibu Menyusui Saat Berpuasa

4. Setelah sayuran hangat dan menjelang disajikan, tambahkan air asam. Aduk hingga rata.

Demikian beberapa resep sehat ala food combining saat sahur dan berbuka puasa. Anda bisa mencoba membuatnya di dapur Anda. Beberapa resep tersebut selain rasanya enak juga menyehatkan, sehingga tidak salah jika Anda jadikan salah satu pilihan menu favorit Anda dan keluarga tercinta. Selamat mencoba!

sumber gambar:
1. http://klimg.com/kapanlagi.com/p/jambusmoothie_amazonaws.jpg
2. http://i.imgur.com/y2WcC.jpg