Keluarga, Resep

Resep Iga Kambing Bumbu Ketumbar

Resep Iga Kambing Bumbu KetumbarIdul Adha selalu menjadi hari dimana semua umat Islam merasakan hikmah akan apa artinya berkurban. Setelah shalat dan dilanjutkan dengan pemotongan hewan kurban dan pembagian, pasti banyak para ibu yang langsung sibuk berkutat di dapur mengolah daging sapi atau kambing yang diterima dari pembagian tadi.

Ada beberapa orang yang tidak menyukai bau prengus yang ditimbulkan dari daging kambing. Padahal untuk mengurangi bau prengus ini ibu dapat merebusnya dahulu dalam air mendidih yang sudah dibubuhi jahe, serai dan daun salam kemudian membuang airnya dan merebusnya kembali dalam air mendidih.

Berikut ada satu resep bilamana ibu mendapatkan iga daging kambing dan kebingungan akan diolah menjadi masakan apa. Masakan ini juga dapat dicampur dengan jerohan dari daging kambing. Namun yang perlu ibu ingat, pada waktu awal merebusnya jangan mencampur keduanya menjadi satu dalam satu wadah.

Bahan :
700 gram iga kambing
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
1000 ml air untuk merebus
4 siung bawang putih, cincang kasar
3 buah cabai merah keriting, cincang kasar
2 batang serai, ambil putihnya, iris halus
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
1 cm jahe, memarkan, iris halus
1 buah tomat merah, buang biji, potong kotak
1/2 sdm kecap manis
1,5 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula merah sisir
300 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
1 sdm air asam (dari 1/2 sdt asam jawa dan 2 sdm air)
1 sdm daun ketumbar, cincang halus
50 gram mentega untuk menumis

Cara membuat :
1. Presto iga kambing dalam air, jahe dan daun salam sampai matang, ya…. kira-kira selama 15 menitan deh… Angkat dan buang airnya.
2. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, serai, daun jeruk dan jahe iris dengan mentega sampai baunya harum. Tambahkan iga kambing lalu aduk rata.
3. Jika ibu ingin menambahkan jerohan kambing masukkan bersamaan dengan iga kambing tadi. Kemudian tambahkan tomat dan tumis sampai layu.
4. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula merah lalu aduk rata.
5. Kemudian tuang santan lalu masaklah hingga meresap. Terakhir barulah masukkan air asam dan daun ketumbar. Aduk rata

BACA JUGA:  Reward dan Punishment Bagi Anak

Selamat mencoba……….

Resep : http://www.elthoro.nl/image/1/800/0/content-afbeeldingen/barbecue-sparibs-4fce33b63a6d4.jpg