Keluarga, Resep

Resep Gulai Kambing Idul Adha

gulai kambing

Lebaran Idul Adha kali ini kami kebagian beberapa bungkus daging kambing dan daging sapi. Yah maklumlah masih dianggap pantas menerima daging kurban he…he…

Kali ini Kami akan masak gulai dan kami sepakat memakai bumbu gulai instant yang sudah siap. tinggal nambah dagingnya aja. Tapi biar pun begitu tetap saja, kami mencari-cari resep gulai lewat internet. sangat banyak ragam resepnya, kami memilahnya yang kira-kira sesuai selera. Akhirnya mulailah kami membuatnya. Pertama-tama daging kambing dibersihkan sampai bersih. Nah untuk yang satu ini suamiku langsung mengambil alih, karena dia paling cerewet masalah kebersihan, teruatam aroma kambingnya. Dia akan merasa yakin bersih dan hilang baunya jika dia yang membersihkan. aku sih sok-sok aja…terima beres. aku memepersiapkan bumbu. sekalipun sudah membeli bumbu gulai kambing instan. bukan yang bermerek yang ada di swalayan-swalayan itu lho. ini bumbu yang di jual di pasar-pasar atau di warung-warung sayur. bumbu homemade, bukan pabrikan. karena bumbu instan yang pabrikan menurutku rasanya aneh. berikut bumbu-bumbu yang aku persiapkan ;

Bahan-bahan :

  • Daging kambing 1 kg
  • Serei 2 batang atau sesuai selera
  • Laos sebesar ibu jari
  • Bawang merah 3-4 biji diris-iris
  • Bawang merah goreng
  • Daun salam
  • Daun jeruk purut
  • Jeruk nipis 1 buah
  • Cengkeh,gambir,kapulaga, kayu manis, bunga sisir (jika suka)
  • Santan kara (santan instan) lagi-lagi yang instan
  • Bumbu gulai kambing instan

Cara Membuat :

  1. Rebus air bersama serei, laos, irisan bawang merah, daun salam, daun jeruk purut sampai mendidih
  2. Masukkan daging kambing sampai empuk, tambahkan perasan jeruk nipis 1 buah untuk mengurangi bau kambing
  3. Sambil merebus daging tumis bumbu instan, masukkan cengkeh, pala, gambir, kayu manis, kapulaga, bunga sisir. setelah harum campurkan kedalam rebusan daging kambing tadi. Masak sampai empuk dan bumbupun meresap kedalam daging.
  4. Masukkan santan, kecilkan api, aduk terus sampai matang.
  5. Taburi bawang goreng.

Siap dinikmati…

Lebaran jadi tak terasa sepi lagi, meskipun jauh dari sanak saudara…

Mungkin anda tertarik mencoba resep yang instan-instan ini?

Selamat Mencoba……….

sumber gambar :http://us.images.detik.com/content/2013/07/29/1037/094637_gulaikambingdeden.jpg