Resep Puding Telur Ubi Manis

Waktu kecil dulu, Ibu suka membuatkan saya pudding telur. Bentuknya asli telur lho! Bulat lonjong dan ada isi ubi kuning di dalamnya. Rahasianya, ibu saya suka mengumpulkan kulit/cangkang telur yang masih utuh. Jadi, kalau mau menggoreng telur, ibu tidak pernah memecah kulit telur semuanya, melainkan hanya ujungnya saja.

Anda mau mencoba resep kami?

Bahan Puding Telur :

–          10 cangkang telur

–          Agar-agar putih

–          Ubi manis (yang dagingnya putih atau kuning)/bisa diganti kentang

–          Santan/susu putih

–          Gula secukupnya

Cara membuat Puding Telur:

1. Kukus ubi jalar sampai matang, buang kulitnya, lalu haluskan. Beri sedikit gula untuk lebih manis, buat bulatan-bulatan sebesar kuning telur.
2. Rebus agar-agar putih bersama santan dan gula. Setelah mendidih, angkat dan biarkan uapnya hilang.
3. Bersihkan cangkang telur sampai benar-benar bersih dan amisnya hilang. Lalu masukkan agar-agar sampai setengahnya, masukkan bulatan ubi manis, siram lagi dengan agar-agar sampai penuh. Isikan untuk semua cangkang.

Selamat mencoba!

Gambar: http://buatan-icha.blogspot.com/

Sumber Gambar : http://4.bp.blogspot.com/-1ZShEPi6WxY/UWpPnhlUFQI/AAAAAAAAAEI/1lgnoSG9JW4/s1600/pudi.jpg