Roti Lipat Isi Buah

Lusy suka sekali memasak. Dirumah, anak-anaknya tinggal menunjuk gambar makanan yang diinginkannya pada buku resep atau majalah, kemudian segeralah ia beraksi sebagai “koki” kebanggaan orang rumahnya. Saat sebuah majalah memintanya untuk menguji coba resepnya, karena ia ikut bergabung di salah satu klub majalah tersebut, ia terlihat begitu antusiasnya. Wah, iseng-iseng bisa masuk majalah boo……
Bahan :
500 gr tepung terigu bergluten tinggi, ayak
1 bungkus (11 gr) ragi instan
75 gr gula kastor
1 butir telur, kocok lepas
225 ml air hangat
50 gr mentega, kocok lembut
1/2sdt garam

Bahan isi :
100 gr selai rasberri, siap pakai
2 buah buah kiwi, kupas, iris melintang
150 gr jeruk mandarain kaleng, tiriskan
150 gr strawberri segar, masing-masing potong 4 membujur
150 ml whipping cream, siap pakai

Bahan taburan :
3 sdm gula bubuk
2 sdm kayu manis bubuk

Cara membuat :
1. Siapkan loyang datar segiempat ukuran 30×30 cm, semir dengan margarin hingga rata. Sisihkan
2. Roti : Masukkan tepung dalam satu wadah, buat lubang di tengahnya, msukkan ragi, gula, telur dan air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga rata
3. Tambahkan mentega dan garam, uleni kembali hingga kalis dan dapat dipulung. Bulatkan. Simpan dalam wadah bersemir margarin, tutup dengan serber bersih
4. Sisihkan ditempat yang hangat selama 45 menit hingga volumenya mengembang
5. Bagi adonan menjadi 30 bulatan (sekitar 30 gr). Diamkan selama 5 menit
6. Gilas tipis tiap bulatan hingga bergaris tengah 8 cm, lipat dua seperti bentuk bulan sabit. susun diatas loyang, tutup dengan serbet bersih, sisihkan selama 40 menit
7. Panggang dalam oven panas bersuhu 200 celcius selam 15 menit hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan
8. Belah roti menurut lipatannya, jaga jangan sampai putus. Olesi bagian dalam roti dengan selai hingga rata. Susun potongan kiwi, jeruk mandarin dan strawberri
9. Tambahkan whipping cream. Hiasi atas roti dengan taburan
10. Sajikan