Resep Mangut Lele Khas Tanah Jawa

mangut leleSiapa yang tak kenal lele? Lele adalah salah satu jenis ikan yang hidup di air tawar. Lele sangat mudah didapatkan apalagi di tanah Jawa. Banyak sekali warung tenda atau warung kaki lima yang menjual menu lele. Kebanyakan yang di jual adalah pecel lele alias lele goring atau bakar yang disajikan dengan sambal dan lalapan. Namun, kali ini kita akan membuat menu yang berbeda, yaitu resep mangut lele khas tanah Jawa.

Bahan dan bumbu mangut lele

  • 4 ekor lele, dicuci bersih dan di goreng
  • Garam secukupnya
  • 1 buah jeruk nipis, peras
  • 3 buah cabe merah besar, iris serong
  • 3 buah cabe hijau, iris serong
  • Jahe secukupnya, Memarkan
  • Lengkuas secukupnya, Memarkan
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daur salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • Gula merah secukupnya
  • 1 butir kelapa, ambil santannya
  • Minyak goring untuk menumis dan menggoreng

Bumbu yang dihaluskan 

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 Kemiri
  • Ketumbar secukupnya
  • Kencur secukupnya
  • 3 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah besar

Cara memasak mangut lele

  1. Lumuri ikan lele dengan jeruk nipis, garam dan ketumbar. Diamkan 15 menit biar bumbu meresap.
  2. Goreng ikan dengan minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.Jangan terlalu kering atau garing.
  3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, cabai, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, jahe sampai harum.
  4. Masukkan santan, garam dan gula merah. Tunggu sampai mendidih. Masukkan ikan lele yang sudah di goring. Masak sampai santan mengental dan semua bumbu meresap pada lele.

Mudah bukan? Resep di atas untuk 4 porsi. Sepiring mangut lele yang mantap siap dihidangkan untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!

Sumber gambar : http://3.bp.blogspot.com/_CGSD1fWg8aM/TB5PuiBoa2I/AAAAAAAAAAo/Dsr-ssnXtc8/s1600/mxmzkvj3wd81vmlwd40.jpg

2 Komentar

Komentar