Keluarga, Resep

Resep Gulai Kambing, Menu Masakan Nusantara

resep gulai kambingGulai kambing adalah salah satu menu masakan nusantara yang sangat lezat dan banyak mengandung rempah-rempah sehat di dalamnya. Cara membuat menu masakan gulai kambing sebenarnya sangat mudah. Hanya saja, kita membutuhkan ketelatenan dalam mempersiapkan bumbu-bumbunya dan membuat takaran bumbu supaya kuah dari gulai kambing terasa lezat, segar dan nikmat untuk disantap.

Selain itu, penting juga untuk di ingat bahwasannya cara membuat gulai kambing yang lezat yang paling penting adalah ketepatan waktu dalam memasukkan daging kambing atau merebus daging kambing. Hal itu bertujuan agar kuah dari gulai kambing tidak berbau amis. Pastikan Anda memasukkan daging kambing ke dalam air yang sudah benar-benar mendidih. Resep gulai kambing ini sangat cocok di sajikan bersama dengan sepiring nasi hangat. Berikut ini adalah resep gulai kambing, menu masakan nusantara yang lezat.

Bahan Gulai Kambing :

  • 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 3 buah cengkih
  • 5 cm kayu manis
  • 2 buah kapulaga
  • 4 butir klabet
  • 1 batang Serai, ambil bagian dalam yang berwarna putih kemudian memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 kg daging kambing beserta tulangnya lalu potong-potong (dapat menggunakan iga kambing)
  • 1 butir kelapa, kupas, parut dan ambil 250 ml santan kental serta 750 ml santan encer
  • 1 sendok makan air asam Jawa
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan bawang merah goreng

Resep gulai kambing yang dihaluskan :

  • 4 buah cabai merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 4 buah kemiri sangria
  • 2 sendok teh ketumbar sangria
  • 1 sendok teh merica butiran sangria
  • 1/4 sendok teh jintan sangria
  • 10 butir adas manis sangria
  • 1 sendok teh jahe cincang
  • 1 sendok teh kunyit cincang
  • 1/2 sendok makan lengkuas cincang

Cara membuat gulai kambing istimewa :

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah di haluskan hingga muncul aroma harum. Masukkan cengkih, klabet, kayu manis, kapu laga, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga semua bumbu layu.
  2. Masukkan daging kambing, aduk sampai daging kambing berubah warna.Tambahkan dengan santan encer. Masak hingga mendidih.
  3. Tambahkan dengan santan kental. Masak daging sambil aduk sesekali hingga daging kambing empuk.
  4. Tambahkan sedikit air asam dan garam. Aduk sampai rata kemudian angkat.
  5. Taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan selagi hangat dengan sepiring nasi.

Itulah resep gulai kambing, menu masakan nusantara yang lezat. Tapi harus di ingat juga, untuk para pembaca yang mempunyai kolesterol tinggi sebaiknya mengurangi masakan yang berbahan dasar daging kambing. Tapi kalau hanya sesekali boleh saja. Kini juga telah hadir bumbu instan sehat tanpa MSG untuk memudahkan Anda dalam memasak gulai kambing. Silahkan klik di sini. Selamat mencoba.

sumber gambar : http://www.bango.co.id/gfx/recipes/146/gulai-kambing-sedap-wangi.jpg