Sarapan pagi memang penting sebagai cadangan energi sampai makan siang tiba. Namun terkadang agak membosankan jika suguhan menu sarapan itu-itu saja. Cobalah resep kali ini, pancake yang disajikan dengan saus daging, yang nantinya mungkin bisa menjadi menu pilihan keluarga anda..

Bahan :
200 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
1 butir telur
1 kuning telur
250 ml susu cair
1/2 sdm gula pasir halus
1 sdm margarin, lelehkan

Bahan saus :
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
150 gr daging giling
2 buah tomat parut
100 gr jamur kancing, iris tipis
6 sdm saus tomat
1/4 sdt merica bubuk
250 ml air
1 sdt gula pasir
Penyedap rasa, secukupnya

Cara membuat :
1. Kocok lepas telur bersama susu cair dan gula pasir halus
2. Tuang sedikit demi sedikit ke campuran tepung terigu dan baking powder sambil diaduk rata. Masukkan margarin yang telah dicairkan lalu aduk sampai licin
3. Sendokkan ke wajan datar anti lengket tanpa dioles. Biarkan mengembang kemudian balik dan biarkan sampai matang. Angkat, sisihkan

Cara membuat saus :
1. Untuk membuat saus, tumis bawang bombay sampai harum lalu masukkan dagong giling, aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat parut, aduk rata
2. Masukkan jamur kancing, saus tomat, merica bubuk, dan gula pasir lalu aduk rata. Beri penyedap rasa sesuai selera, tuang air, masaklah hingga kental

Sajikan pancake dengan sausnya. Selamat menikmati………...

Bahan :
500 gram bengkuang
2 sdt pewarna biru untuk makanan
200 gram tepung sagu
200 ml sirop vanili
700 ml santan
1/2 sdt gram
2 lembar daun pandan
es serut secukupnya
200 gram gading buah nangka, potong-potong

Cara membuatnya :
1. Potong-potong bengkuang bentuk dadu kecil ukuran 0,5 x 0,5 cm. Beri pewarna biru, aduk sampai rata.

2. Lumuri bengkoang dengan tepung sagu, aduk sampai rata. Ayak bengkuang bersagu dengan saringan kawat sampai bengkuang kelihatan terbalut sagu.

3. Didihkan air kira-kira 1 liter, masukkan bengkuang secukupnya. Masak sampai terapung, angkat langsung masukkan ke dalam air es agar warnanya tetap bagus.

4. Rebus santan, garam, daun pandan sambil terus diaduk sampai mendidih.

5. Taruh dalam gelas saji : bengkuang dan nangka, beri es serut. Tuangkan santan masak secukupnya.

sumber : saji

Bahan :
1 kg daging, potong tipis-tipis
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 buah tomat besar
1 ruas jari, jahe
1 sendok teh merica (butiran)
1/4 lingkaran besar, gula jawa
1 buah bawang bombay, iris
4 lembar daun jeruk purut
1 sendok teh cuka
pala secukupnya
kecap secukupnya

Cara membuat :

• Uleg bumbu-bumbu, bawang putih, miri, tomat, jahe, merica dan pala sampai halus.
• Kemudian uleni pada daging yang telah diiris-iris tipis tadi diatas api dan ungkep sampai keluar airnya. Kalau perlu tambahkan minyak 1-2 sendok makan. Namun jika air yang keluar dari ungkepan tadi, penambahan minyak tidaklah perlu.
• Setelah air keluar, tambahkan bawang bombay, gula jawa, daun jeruk purut, kecap dan juga cuka. Masak hingga matang dan daging empuk.
• Untuk lebih menambah selera makan taburi dengan bawang merah goreng.
• Cukup mudah bukan, untuk kalian mencobanya juga. Siapa tahu masakan ini juga bisa menggoyang lidah suami dan anak-anak kalian. Selamat memasak…………

Bahan-bahan:

• jagung popcorn
• mentega
• gula pasir
• cream
• bubuk orange

Cara membuat:

1. Siapkan panci untuk memasak jagung pop. Panaskan dengan api sedang, masak popcorn sesuai dengan petunjuk. Sisihkan.
2. Orange-karamel: masak gula, cream, mentega, dan bubuk orange dengan api sedang. Sesekali aduk, biarkan sampai mendidih, matikan api.
3. Tuang orang-karamel ke atas popcorn, tunggu sampai hangat, lalu buat bulatan-bulatan atau lempeng-lempeng sesuai selera. Masukkan dalam toples, lalu tutup rapat.

Selamat mencoba!

Tapi, sering kali ibu-ibu mengeluhkan bumbu yang belum meresap ke dalam daging, atau bahkan ayam goreng tidak crispy lagi setelah beberapa lama. Nah, bagaimana caranya agar ayam goreng crispy tetap kresh…kresh…renyah dan tahan lama?

Ada beberapa cara yang boleh ibu-ibu coba di rumah:

1. Pakai air es saat membuat adonan tepung balutan. Biasanya, ini kita pakai kalau kita mau buat ayam goreng tepung yang biasa. Setelah ayam direndam dalam bumbu rendam sampai meresap, kita bisa buat adonan tepung yang biasa. Tapi, airnya diganti dengan air es.

2. Gunakan shortening/minyak beku untuk menggoreng. Kalau kita pakai minyak goreng biasa, biasanya beberapa jam setelah digoreng, ayam tidak lagi crispy/renyah. Nah, coba gunakan shortening. Bentuknya seperti margarin, tapi putih warnanya. Ibu-ibu bisa mendapatkannya di supermarket.

Catatan:resep ini berlaku juga untuk membuat tempe crispy ataupun tahu crispy.

Selamat mencoba!

Anda mau mencoba resep kami?

Bahan-bahan:

-          10 cangkang telur

-          Agar-agar putih

-          Ubi manis (yang dagingnya putih atau kuning)/bisa diganti kentang

-          Santan/susu putih

-          Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus ubi jalar sampai matang, buang kulitnya, lalu haluskan. Beri sedikit gula untuk lebih manis, buat bulatan-bulatan sebesar kuning telur.
2. Rebus agar-agar putih bersama santan dan gula. Setelah mendidih, angkat dan biarkan uapnya hilang.
3. Bersihkan cangkang telur sampai benar-benar bersih dan amisnya hilang. Lalu masukkan agar-agar sampai setengahnya, masukkan bulatan ubi manis, siram lagi dengan agar-agar sampai penuh. Isikan untuk semua cangkang.

Selamat mencoba!

Gambar: http://buatan-icha.blogspot.com/

*Gambaran hasil kira-kira bentuknya seperti di atas. Namun tanpa fla jeruk seperti pada gambar.

Ada beberapa orang yang tidak menyukai bau prengus yang ditimbulkan dari daging kambing. Padahal untuk mengurangi bau prengus ini ibu dapat merebusnya dahulu dalam air mendidih yang sudah dibubuhi jahe, serai dan daun salam kemudian membuang airnya dan merebusnya kembali dalam air mendidih.

Berikut ada satu resep bilamana ibu mendapatkan iga daging kambing dan kebingungan akan diolah menjadi masakan apa. Masakan ini juga dapat dicampur dengan jerohan dari daging kambing. Namun yang perlu ibu ingat, pada waktu awal merebusnya jangan mencampur keduanya menjadi satu dalam satu wadah.

Bahan :
700 gram iga kambing
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
1000 ml air untuk merebus
4 siung bawang putih, cincang kasar
3 buah cabai merah keriting, cincang kasar
2 batang serai, ambil putihnya, iris halus
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
1 cm jahe, memarkan, iris halus
1 buah tomat merah, buang biji, potong kotak
1/2 sdm kecap manis
1,5 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula merah sisir
300 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
1 sdm air asam (dari 1/2 sdt asam jawa dan 2 sdm air)
1 sdm daun ketumbar, cincang halus
50 gram mentega untuk menumis

Cara membuat :
1. Presto iga kambing dalam air, jahe dan daun salam sampai matang, ya…. kira-kira selama 15 menitan deh… Angkat dan buang airnya.
2. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, serai, daun jeruk dan jahe iris dengan mentega sampai baunya harum. Tambahkan iga kambing lalu aduk rata.
3. Jika ibu ingin menambahkan jerohan kambing masukkan bersamaan dengan iga kambing tadi. Kemudian tambahkan tomat dan tumis sampai layu.
4. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula merah lalu aduk rata.
5. Kemudian tuang santan lalu masaklah hingga meresap. Terakhir barulah masukkan air asam dan daun ketumbar. Aduk rata

Selamat mencoba……….

Orang kini banyak membudidayakan tanaman buah naga, dan mengolah hasilnya menjadi berbagai makanan. Ada yang mengolahnya menjadi sirup, selai, es campur, jus, bahkan campuran untuk makanan pokok dan salad.

Buah yang berasal dari Mexico dan Guatemala ini ternyata memiliki rasa yang unik dan khasiat yang banyak. Rasanya mirip-mirip buah kiwi, walaupun kadang kalau sudah tidak segar jadi agak hambar. Tapi, walaupun begitu, buah naga punya banyak manfaat:

1. Penyeimbang gula darah
2. Menyembuhkan diabetes
3. Membersihkan darah
4. Mencegah pendarahan
5. Menguatkan ginjal
6. Menyehatkan lever
7. Menguatkan daya kerja otak
8. Meningkatkan ketajaman mata
9. Mengurangi panas dalam dan sariawan
10. Menstabilkan tekanan darah
11. Membantu mengurangi keputihan
12. Mengurangi kolesterol
13. Mencegah kanker usus
14. Mencegah sembelit
15. Untuk perawatan kecantikan
16. Untuk mengurangi dan menghilangkan ketergantungan rokok
17. Dan lain sebagainya.

Wow…banyak sekali ya…

Salah satu olahan buah naga yang difavoritkan adalah sirup buah naga. Harganya di pasaran bisa mencapai 30-45 ribu perbotol. Tapi, Anda boleh saja mencoba resep favorit yang satu ini: Es Buah Naga:

Bahan-bahan:

-          buah naga daging putih, kerok dagingnya

-          mangga, potong dadu

-          melon, kerok

-          nata de coco

-          air jeruk+jeruk nipis

-          sirup gula jagung

-          es batu

Cara membuat:

1. campurkan semua buah-buahan yang sdah dikerok dan dipotong.
2. masukkan nata de coco dan air jeruk, aduk
3. terakhir, campurkan dengan sirup gula jagung secukupnya
4. sajikan dingin

Hmm…segar!!

Bahan-bahan:

-          1 sisir pisang (boleh yang muda atau yang agak tua)

-          air kapur sirih

-          garam halus

-          minyak goreng

-          kunyit

-          bawang putih

-          ketumbar

-          gula halus (untuk yang manis)

Cara mengolah:

1. Untuk pisang tua, dijemur dulu sekitar 5-7 jam. Setelah itu dikupas dan diiris tipis sesuai selera dan direndam dalam air kapur sirih.
2. Untuk pisang muda, langsung diiris, dan direndam di dalam air kapur sirih selama 1 jam.
3. Pengirisan boleh dilakukan menyerong, memlingkar tipis, bergelombang, atau memanjang horizontal.
4. Ulek bumbu halus: kunyit, ketumbar, bawang putih, dan garam. Setelah pisang direndam, tiriskan lalu balur dengan bumbu halus dan biarkan 5 menit sampai bumbu meresap.
5. Goreng dengan 3-5 kali penggorengan agar keripik pisang awet dan “kemriuk”. Tiriskan minyaknya, simpan dalam toples.
6. Untuk keripik pisang manis, tidak usah diberi bumbu halus. Langsung goreng pisang setelah ditiriskan dari air kapur dengan minyak panas yang dibubuhi garam sedikit. Setelah minyak ditiriskan, taburkan dengan gula halus sesuai selera.

Selamat mencoba!

Solusinya, kenapa Anda tidak membuat es sendiri untuknya? Selain lebih terjamin kebersihannya, Anda juga bisa mengajak si kecil turut serta membuatnya. Tapi, jangan buat es saat mereka sedang batuk pilek, ya!

Kita buat Es Segar Ceria, yuk!

Bahan-bahan:

-          biji mutiara, rebus

-          agar-agar hijau

-          1 buah kelapa muda, kerok dagingnya

-          nangka, potong-potong

-          melon, kerok dagingnya/potong-potong

-          sirup coco pandan

-          rambutan, buang bijinya

-          es batu

-          susu kental manis, jika suka

Cara membuat:

1. buat agar-agar, setelah dingin dan mengeras, potong dadu.
2. tuangkan air kelapa muda dalam satu wadah besar, campur dengan semua bahan.
3. beri sirup, dan es batu
4. beri susu kental manis jika suka.
5. sajikan dingin dalam gelas-gelas kecil

Selamat mencoba!

Kenapa Anda tidak membuatnya sendiri? Selain lebih terjamin kualitas rasanya, kebersihannya pun terjamin. Mau mencoba? Ini dia resepnya!

Bahan-bahan:

• Tempura siap beli
• Sayuran : wortel, brokoli, terong, dan kembang kol, potong-potong memanjang (korek api tebal)
• 1 butir telur
• 1 cangkir terigu
• 2  cangkir air dingin
• minyak
• tepung panir
• Cabai merah, giling halus
• Gula merah, sisir tipis
• 1 sdm Kecap
• ½ sdt Garam halus
• tepung maizena yang diencerkan
• cuka, bila suka

Cara membuat:

1. Goreng tempura siap beli hingga coklat keemasan, sisihkan.
2. Campurkan air dingin 1 cup dan telur, kocok sampai larut lalu masukkan tepung terigu, aduk sampai rata dan kalis.
3. Masukkan bahan-bahan sayuran yang sudah dipotong-potong, balutkan, lalu gulingkan di tepung panir, goreng hingga kecoklatan.
4. Untuk saus, panaskan minyak sedikit, tumis cabai merah giling, masukkan kecap dan garam, lalu tambahkan air. Setelah itu masukkan gula merah, aduk sampai rata.
5. Terakhir, tambahkan tepung maizena dan cuka, aduk sampai mengental, Angkat.
6. Tempura dan fried sayuran ini enak dimakan dengan saus atau saus sambal.

Selama ini kan, yang saya tahu jambu mete buahnya agak-agak nyegrak dan berasa agak sepat. Yang paling saya suka ya cuma bijinya yang digoreng dengan bumbu bawang. Sayur jambu mete? Penasaran juga. Akhirnya, saat ada kesempatan pulang, saya pun membawakan seplastik jambu mete dari mertua untuk tetangga saya itu.

Hasilnya? HHmmm…enak juga. Rasa jambunya tidak terlalu terasa. Apalagi jika disantap dengan nasi panas…duh…duh…lapar…

Bahan:

-          jambu mete

-          kikil

-          5 lonjor kacang panjang

-          bawang merah

-          bawang putih

-          cabai merah

-          daun salam

-          minyak untuk menumis

-          kecap

-          air panas

-          garam & gula pasir

Cara membuat:

1. cuci jambu mete sampai bersih, sisihkan bijinya (tidak dipakai). Potong memanjang seperti korek api. Siram dengan air panas bercampur garam, remas-remas, lalu peras airnya sampai beberapa kali.
2. cuci kikil bersih-bersih, potong-potong. Potong juga kacang panjang sepanjang 1-2 ruas jari.
3. tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai yang sudah diiris tipis-tipis. masukkan daun salam, tumis sampai harum.
4. masukkan kikil dan kacang panjang, aduk, beri kecap, garam, dan sedikit gula. tambahkan penyedap jika suka. tambahkan air. tunggu sampai kikil dan kacang panjang empuk.
5. setelah kacang panjang dan kikil empuk, masukkan jambu mete. Aduk sampai meresap bumbunya.