Buat saya, mangga muda bukan lagi makanan khas bagi ibu hamil. Saya dan keluarga terus terang, sangat suka dengan mangga muda. Terutama yang setengah matang. Selain dibuat rujakan, mangga muda juga bisa dijadikan sayur atau pelengkap, yakni sambal.

Ada satu resep sambal mangga yang saya “contek” dari seorang pengusaha bebek goreng di Jakarta. Beliau menggunakan sambal mangga muda sebagai variasi sambal untuk bebek gorengnya. Hmm…saya sih, belum pernah mencoba bebek gorengnya. Tapi, ketika dikombinasikan dengan ayam goreng, yummy juga lho! Kita coba, yuk!

Bahan:

-          Ayam goreng

-          Mangga muda, iris korek api

-          Cabe merah

-          Cabe rawit, iris

-          Garam

-          Terasi, jika suka (bakar dulu)

-          Petis, jika suka

Cara membuat:

1. Sisihkan ayam yang sudah digoreng. Siapkan bahan sambal.
2. Mangga muda yang sudah diiris direndam dalam air garam, remas-remas sampai agak lemas. Tiriskan.
3. Goreng cabe merah, atau jika suka mentahan, boleh saja tidak digoreng dulu. Lalu ulek cabe bersama terasi yang sudah dibakar. Setelah agak halus, masukkan petis, ulek lagi.
4. Terakhir, masukkan mangga. Tumbuk sebentar, tapi jangan sampai hancur. Aduk rata. Tambahkan cabe rawit iris.
5. Catatan: saya tidak pernah menggunakan terasi dan petis, karena tidak suka. Jadi, sambalnya hanya cabai dan mangga saja.

Selamat mencoba!

Artikel yang Berkaitan:

• Sambal Goreng Udang Udang bisa hidup di air tawar maupun air asin. Udang...
• BIKIN AYAM GORENG CRISPY YANG LEBIH RENYAH Ibu-ibu pasti sering membuatkan si kecil ayam goreng crispy di...
• Resep Es Cream Goreng Yang Enak Es Cream  tentu banyak orang yang suka. Dari orang  tua,...
• AGAR MINYAK GORENG HARUM Bawang putih ternyata punya manfaat yang lain juga, selain sebagai...
• OMELET NASGOR Nasi goreng sisa semalam masih ada. Bingung mau diapain. Mau...